Paul Robin Blanc de Blancs Méthode Traditionelle Extra Dry

Champagne i populær halvtør Extra Dry-stil? Det er i hvert fald tæt på…

Franske Paul Robin er skabt på den eksklusive Champagne-metode, og nyheden rammer det helt perfekte sweet spot mellem en klassisk tør ”Brut” og en halvsød ”Demi Sec”.

Modsat prisen er kvaliteten helt i top… Paul Robin laves hos Bourgognes førende producent af mousserende vin, Veuve Ambal, som lægger navn til historiens første Crémant på Wine Spectators TOP 100.

Her har tophuset fået fingre i håndplukkede grønne druer fra højtliggende terroirs, som efter endt gæring samt andengæring på flaske er forkælet som en champagne med brødagtige, toastede noter fra 9-12 måneders flaskelagring på de fine gærrester.

Resultatet er en exceptionel lækker Blanc de Blancs, som med herlig friskhed og diskret sødme fungerer perfekt som festlig aperitif eller til brunch, tapas samt lette forreter.

Fantastisk kvalitet og value… Endelig et champagnealternativ alle vil kunne lide!

Smagenote

I glasset brillant krystalklar med fine bobler og et frisk citrusgrønt skær… Næsen lokker med den herligste friske duftbuket af friske blomster, våde sten, saltet citrus og eksotiske frugter, der gemmer på dybe champagnelignende stejf af nødder og ristet brød… Fra første slurk generøs i smagen der deler gavmildt ud af sin delikat sødmefulde frugtcharme, der hviler på en elegant let cremet mousse. Fine brødnoter og en appetitvækkende saltet mineralitet runder den friske finish af på flottetste vis. Drik nu, eller gem 3-4 år.

Nyd den som en festlig aperitif - eller til fisk og skaldyr, sushi, tapas, grønt, frugt og milde oste. Servér ved 8-10°C

Paul Robin Méthode Traditionelle er af den elegante type Blanc de Blancs, som pr. definition baseres på udelukkende grønne druer - i dette tilfælde Airén. For at optimere friskheden håndplukkes alle druerne tidligt i sæsonen og tilmed fra højtliggende, køligere franske vinmarker. Straks ved ankomsten til vineriet gennenmgår druerne en nænsom presning i pneumatisk blærepresse. Kun den mest delikate most fra første pres finder vej til det endelige blend. Vinen gennemgår den blødgørende malolaktiske gæring på ståltank, inden vinen tappes på flaske til andengæring efter den traditionelle champagnemetode. Herefter følger 9-12 måneders flaskemodning på de fine gærrester.

Restsukkerindhold: 16 gram pr. liter (halvtør / Extra Dry)
Syreindhold: 6,1 gram pr. liter
Alkohol: 11,5 %

Om Maison Veuve Ambal

Siden 1908, da Maison Veuve Ambal indkasserede deres første medalje, har de været reference-producenten for verdensklasse Crémant de Bourgogne til de helt rigtige priser. Veuve Ambal har siden høstet utallige medaljer og anerkendelser i de største internationale konkurrencer. Veuve Ambal røg i 2019 direkte ind på Wine Spectator’s TOP 100-liste over bedste vinkøb i verden.

Det største Crémant de Bourgogne brand i verden blev stiftet i 1898 af pioneren, Marie Ambal, der havde forudset Champagne-metodens fremtidige popularitet. Hjemme i Rully, i hjertet af Bourgogne, perfektionerede hun produktionen af sine mousserende vine, der både var røde og hvide. Her høstede hun stor anerkendelse for sine mousserende vine og Veuve Ambal blev hurtigt anerkendt som specialister i Crémant de Bourgogne.

Maison Veuve Ambal er i dag stadig familiejet af Piffaut-dynastiet hvor 6. generation allerede er tiltrådt i organisationen. Familien råder over ca. 250 hektar vinmarker fra 6 forskellige burgundiske domæner. Her arbejder de konstant på at optimere kultiveringen af deres marker med høje kvalitetsstandarder og med stadig flere af deres marker, som bliver certificeret økologisk.

I 2005 iværksatte familien en kæmpe udvidelse af produktionsfaciliteter og lagerkapacitet og flyttede efter mere end 100 år i Rully tættere på Beaune. Fra deres nye topmoderne hjem fortsætter de med at agere markedsleder for Crémant de Bourgogne og viser alle konkurrenter, hvordan det skal gøres. Maison Veuve Ambal producerer i dag top AOC Crémant de Bourgogne i en vifte af stilarter, som spænder fra deres populære Grande Cuvée Brut, deres syndige og sødlige Demi-Sec ICE udgaver og til verdensklasse vintage Crémant, der giver Champagne kamp til stregen! Vin, der forgudes af vinelskere og connoisseurs verden over – Santé!