Bernard Magrez L'Âme de Pape Clément Graves Blanc 2021

“95 point. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart (årgangsskema hvid bordeaux)
“White Bordeaux shines in challenging 2021 vintage” - Decanter
“Bordeaux 2021 – buy white! – Jancis Robinson MW

95 point er altså for vildt … Vi taler en tangering af den højeste årgangsbedømmelse, Wine Enthusiast nogensinde har givet hvidvinene fra Bordeaux.

Den britiske vindronning Jancis Robinson er mindst lige så begejstret… “2021 is an absolutely brilliant vintage for white bordeaux”

Og taler vi hvid bordeaux, er ét navn umuligt at forbigå. L'Ame de Pape Clément er en nyhed fra magiske Château Pape Clément, der skaber en af meget få hvidvine med perfekte 100 point hos både Robert Parker og James Suckling.

L’Âme de Pape Clément er lavet på druer fra 8,5 grusholdige hektar med 30 år gamle vinstokke. Vinmarkerne dyrkes med tredobbelt bæredygtig certificering, så kun den mest kernesunde frugt finder vej til den færdige hvidvin. 

Hvidvinens elegante blend af Sauvignon Blanc, Sémillion, Sauvignon Gris og Muscadelle får ekstra kompleksitet fra gæring og modning på barriquefade, mens ”burgundisk” omrøring af de fine gærrester gør teksturen lækker cremet…

Som resultat giver L’Âme dig - direkte oversat - sjælen af Château Pape Clément... Men til en brøkdel af prisen!

Konsulterende ønolog: Michel Rolland

Smagenote

Ved ophældningen elegant gylden med et friskt citrusgrønt skær… Næsen lover klassisk hvid bordeaux på himmelstræbende højt niveau! Fra glasset strømmer hyldeblomst, saltet grapefrugt, frisk lime, stikkelsbær, pære, honningmelon, hø, bivoks, lanolin og ananas, der følges krydret på vej med lidt vanilje, smør og cedertræ fra fadlagringen… Let cremet på tungen. Frugten vibrerer med en skøn friskhed, der trumfes med fine mineralske nuancer og elegante krydderier fra fadet. Imponerende niveau fra en verdens absolut bedste hvidvinsproducenter! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.  

Anmeldelser af Bernard Magrez L'Âme de Pape Clément Graves Blanc 2021

91/100 James Suckling
” Subtle sour cream to the ripe gooseberries, passion fruit, cumin and fennel spices. Textured and medium-bodied on the palate with lovely dryness and a pure and subtle finish. Zippy and zesty at the end with a faint creamy accent.”

Nyd vinen til stegte fisk og skaldyr, fjerkræ, tapas, sushi, grillede asparges samt nøddeagtiger. Servér ved 10-12°C

Vinen er i 2021 fremstillet på et spændende blend af 66% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon, 3% Sauvignon Gris og 2% Muscadelle, som Bernard Magrez og Michel Rolland selekterer manuelt fra 8,5 grusholdige hektar med 30 år gamle vinstokke i Graves-kommunerne Cérons, Illats og Podensac. Alle vinmarker dyrkes med tredobbelt bæredygtig certificering (Terra Vitis, HVE3 og SME).

Druerne fyldes med håndkraft i den”pneumatiske” blærepresse, hvor de hele druer knuses ekstremt skånsomt og helt uden iltpåvirkning, så alle druemostens fine aromaer bevares. Efter presningen overføres mosten ved tyngdekraftens hjælp (helt uden brug af pumper) til gæring på barriquefade. Afslutningsvis modner hvidvinen på 10% helt nye samt brugte barriquefade med burgundisk inspireret omrøring af de fine gærrester (bâtonnage), som giver ekstra fedme og kompleksitet til den færdige vin. Konsulterende ønolog: Michel Rolland.

Om Château Pape Clément

På dette ikoniske vinslot, beliggende i den sydvestlige udkant af selve Bordeaux, har der med sikkerhed været høstet druer siden 1251. Pape Clement er opkaldt efter sin mest celebre beboer – Pave Clemens den 5.! Rødvinen Pape Clément var allerede i 1800-tallet omtalt som den næstbedste i Graves, efter Haut Brion. I 1959 fulgte endnu en blåstempling af kvaliteten, da rødvinen fra Pape Clément blev klassificeret ”Graves Grand Cru Classé”. Slottets eneejer siden 1980, den stenrige vinkøbmand Bernard Magrez, går ikke på kompromis med kvaliteten.

Udbyttet holdes ekstremt lavt, mens et team på 120 sorteringsarbejdere sørger for manuel afstilkning – drue for drue! Under opsyn af konsulenten Michel Rolland eksekveres vinificering og fadmodning med samme grad af perfektionisme. Det er intet under, at Pape Clément har opnået den ”perfekt score” - 100 point fra Robert Parker. Kvaliteten er stadig en pave værdig.