Kolonne Null Verdejo Diez Siglos 2019 - 0,33 % alkohol

Kolonne Null har gjort det igen! Endnu en fantastisk alkoholfri hvidvin. Denne gang fra spanske Bodegas Dies Siglos fra Rueda, som ligger i smørhullet mellem Toro og verdensberømte Ribera del Duero.

Denne udgave er lavet på den lokale drue Verdejo, som giver masser af friskhed og intensitet til det endelige resultat.

På trods af sammenslutningens unge alder, er de allerede blevet et symbol på kvalitet i regionen, og siden stiftelsen i 2009 har de akkumuleret imponerende 350 hektar vinmarker i den nordlige ende af D.O. Rueda appellationen.

Her i 750 meters højde er 65 vinmagere gået sammen for at producere topklasse spansk hvidvin og har samarbejde med Kolonne Null lavet endnu et brag af en luksuskvalitets alkoholfri hvidvin.

Kolonne Null har gjort det igen! Sig ja til kvalitet, nej til alkoholen.

Smagenote

I glasset står den gylden og skarp. Næsen oser af eksotisk frugt som stjernefrugt, grillet ananas og moden fersken. På smagen går ananas og stjernefrugt igen og bliver fulgt op med friske stikkelsbær, friske krydderurter, citronskal og en herlig friskhed. Verdejo fra Diez Siglos er fyldig, men holdes flot balanceret af det lette citrusfrugtnoter der holder eftersmagen lang og lækker. En utrolig drikkelig Verdejo med en harmonisk og ren eftersmag der er herligt forfriskende.

Server den som et fantastisk glas for sig selv, eller brug den som man ville en hver anden hvidvin. Går godt med frisk fisk og skaldyr, middelhavsklassikere, forårssalater, asiatisk krydret mad, sushi eller til friske bløde oste. Servér ved 6-8 °C.

Om Kolonne Null

Kolonne Null blev stiftet af en forsamling af elitesportsudøvere, der manglede et høj kvalitetsalternativ til det glas vin de så gerne ville nyde, men pga. deres profession ikke kunne tillade sig. Derfor kommer Kolonne Null til og går i et tæt samarbejde mellem drueproducenter og vinproducenter, hvoraf flere Award-winning familieejede vingårde indebærer. Kolonne Null arbejder kun sammen med producenter som ikke går på kompromis med kvalitet. Det giver dem mulighed for at arbejde med producenter fra Nahe, Mosel, Weinviertel og Provence indtil videre. Producenterne spænder lige fra Quatre Tours, Wasem, Georghof, Freiherr von Gleichenstein og senest på stammen stjerneproducenten Axel Pauly fra Mosel. Kolonne Null begrænser sig ikke af geografi, men søger kun de bedste vine, som de så kan dealkoholisere for at få det bedst mulige slutprodukt. Kolonne Null blev på meget kort tid en af de markedsførende brands i Tyskland, og de er i stadig udvikling.

Kolonne Null startet hele processen med at lave en vin, på traditionel vis, for at udvikle alle de naturlige eftertragtede smage og aromaer. Kolonne Null vælger dernæst at bruge den innovative metode der kaldes Vakuum destillering, hvor vinen sættes i et vakuum og væsker fordamper ved lavere temperaturer, i dette tilfælde ved 30°C. På den måde kan man dealkoholisere den færdige vin, på nænsomste vis. Det er en frugt- og friskhedsbevarende proces som viser respekt for den oprindelige vin. Da vinen laves som en almindelig vin først, formår Kolonne Null at overføre druetypicitet og klassiske karakteristika fra druesorten over i det færdige produkt. Den utroligt høje kvalitetsalkohol, som adskilles i processen, bliver brugt til at lave andre former for alkohol såsom gin eller færdiglavede cocktails. Kolonne Null samarbejder direkte med drueavlerne og deres ”drikkevare-scientist” for at lave det perfekte færdige produkt.

Kolonne Null er den perfekte blanding af teknologisk ekspertise og elegant tradition. Kolonne Nulls produkter indeholder maksimalt 0,3% alkohol, og derfor vil nogle fødevarer som alkoholfri øl, frugtjuice, modne bananer og surbrød have et højere indhold af alkohol. Vinene produceres som veganske med stolthed, og de indeholder derfor ikke animalske proteiner, modsat visse traditionelt producerede vine. Desuden er Kolonne Nulls produkter glutenfrie og yderst kaloriefattige med kun et ¼-del af det antal kalorier som et normalt glas vin. Lige fra stiftelsens tid er fokus på bæredygtighed prioriteret højt, og de arbejder konstant på at forbedre produktion efter de bæredygtige principper.