Domaine Gabriel et Paul Jouard Chassagne-Montrachet 1er Cru Vides Bourses 2018

Bourgogne? Ja. Chassagne-Montrachet? Oh yeah, nu snakker vi. 1. Cru mark for foden af Grand Cru? WOW, hvor skriver man sig op!

Den velansete Master of Wine og vinskribent, Clive Coates deklarerer Jouards ”Vide Bourse” som hans absolut bedste vin i hele hans arsenal. Og i den formidable årgang 2018, så er det tæt på det ikke kan blive bedre.

Den er god nok, 1. Cru marken ”Vides Bourses” ligger lige for foden og i direkte forlængelse af den legendariske mark Bâtard-Montrachet Grand Cru.

Der og dog noget vi ikke kan forstå. De har desværre navngivet marken forkert. ”Vides Bourses” betyder på fransk ”tomme punge” … og det er da det sidste man får. Vi har fået fat i lille parti af hans ”stuff of legends”-vin og kan sælge ud til fordelagtige Coronapriser.

Smagenote

En smuk gylden farve pryder vinen i glasset. En kompleks næse fyldt med vanilje, akaciehonning, hasselnød, hvide blomster og fersken. En elegant aroma af citrus, litchi og en cremet mango fornemmelse. Simply Outstanding. På tungen er vinen fed, cremet og kraftfuld. Let ristet eg afgiver de fantastiske røg- og nøddenoter som fortsætter i hvad virker som en evighed. Mineralitet, friskhed og finesse. Alt det bedste man forventer af Chassagne, finder man i denne vin.

Vinen går nemt som et hyggeglas for sig selv, hvor man nyder vinen i store drag, men kan sagtens parres med frisk foie gras, grillet kylling, retter med fede flødesaucer eller grillet laks med friske krydderurter. Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret. Servér ved 10-12°C.

Chardonnay druerne til denne vin kommer fra en jordbund fyldt med ler og kalksten. Druerne håndhøstes og fragtes til vineriet hvor mosten presses nænsomt ud af druerne. Vinen gæres forsigtigt og efter endt gæring bliver vinen flyttet på nye franske egetræsfade hvoraf 40-50% er nye. Der ligger vinen og udvikler kompleksitet og karakter i op til 10-12 måneder, hvorefter vinen typisk flaskes ca. lidt over et år efter høsten.

Om Domaine Gabriel et Paul Jouard

Domænet har små 10,5 hektar marker tilgængelig. En verdensklasse parcel på 0,04 hektar på selveste Bâtard-Montrachet Grand Cru, og resten fordelt på Premier Cru Chassagne-Montrachet, Premier Cru Saint-Aubin og Santenay. Paul Jouard, søn af Gabriel, tilsluttede sig sin far i 1992 på vineriet. Faderen døde desværre kort tid efter i 2003. Paul beholder derfor af sentimentale grunde sin fars navn på flasken for at ære hans evige minde. Jouard lavede et drastisk skift i 1990 fra at lave overvejende røde vine, til i dag at lave overvejende hvide, men mestrer stadig begge discipliner til perfektion.